I giapponesi sono magri, longevi e hanno un sistema sanitario a basso costo. Gli occidentali sono per 2/3 in sovrappeso, soffrono di malattie croniche negli ultimi anni della loro vita, invecchiano malati, i sistemi sanitari sono costosi eppure inefficaci. Ecco come si può affermare se si guardano i dati disponibili.
In un hotel internazionale, si può confrontare ciò che mangia un giapponese a colazione e ciò che mangia a colazione un americano. È completamente diverso. Per i giapponesi l’hotel prepara: zuppe, miso, tofu, alghe, verdure fermentate; niente dolci, niente grano, niente latte vaccino, niente zucchero. Per gli americani, la colazione non potrebbe essere più abbondante: alta quantità di pane bianco, muffin, creme dolci, marmellate, ogni tipo di caffè con latte; quindi, gli ingredienti principali sono il grano, il latte vaccino e lo zucchero.
Potrebbe esserci una connessione tra la dieta abituale e la salute generale della popolazione? Si potrebbe sostenere che le persone nella civiltà occidentale stanno degenerando? Come nell’antica Roma, quando solo il pane e i giochi tenevano felice la popolazione, nonostante le tribù germaniche fossero già sul punto di invadere l’Italia? In questo studio esaminiamo le allergie di ogni paziente, soprattutto inerenti al cibo. (Pubblicazione in lingua inglese)